Er gilt als eines der nützlichsten und gesündesten natürlichen Superfoods. Micro-arugula ist schmackhaft und hat einen leicht pfeffrigen Geschmack. Das Blatt ist der Eiche ähnlich. Er ist eine gute Quelle für Folsäure, Eisen, Kupfer und eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen A, C und K.